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Também conhecido como “ouro vermelho“, pensa-se que o açafrão verdadeiro é originário da Europa, especificamente da Grécia, mas actualmente as principais regiões produtoras são o Irão com 90% da produção mundial, Espanha, Afeganistão, Marrocos e Caxemira.

O açafrão vem do Crocus Sativus, que é uma planta perene bulbosa da família da íris e floresce no Outono. Cada flor roxa contém três estigmas vermelhos (órgãos reprodutores femininos) e três estames amarelos (órgãos masculinos).

No final do Outono, as flores são colhidas à mão no início da manhã e colocadas num cesto de vime. No mesmo dia, os estigmas são extraídos de cada flor à mão e secos para produzir os preciosos pistilos de açafrão.

Os estigmas são as pontas vermelhas brilhantes dos pistilos. Como só podem ser colhidas à mão com muito cuidado e rapidez, são necessárias entre 150 e 200 flores para um grama de estigmas secos! Uma especiaria refinada, topo de gama, que merece a sua alcunha “ouro vermelho” graças ao delicado trabalho de um ourives.

Sua Fina Flor de Açafrão Orgânica do campo para a sua cozinha

Nosso açafrão é colhido, seco, embalado e enviado por nós. Assim, podemos garantir as melhores qualidades possíveis. Se você não tiver certeza sobre as quantidades a serem usadas (muito mais poderosas e aromáticas do que as imitações de supermercados), não hesite em consultar nossa página FACEBOOK para obter receitas originais.

Por fim, encontre informações sobre o açafrão em geral nas páginas do nosso blog e, principalmente, não hesite em nos contactar em caso de dúvidas.