SABEM COMPRAR ACAFRAO VERDADEIRO?
SABEM COMPRAR AÇAFRÃO VERDADEIRO ?
Sejam atentos à cerca de pontos que vos permitirão fazer a boa escolha. Com efeito, há muitas fraudes no mercado de açafrão !
O seu preço desperta muitas fraudas e infelizmente, certas pessoas têm bastante criatividade para propô-los falso açafrão ao preço do verdadeiro !
A fraude pode fazer-se de várias maneiras:
Defeito de qualidade: velho açafrão, açafrão humedecido, pistilos inteiros, em pó.
Por substituição: põe-se simplesmente outra planta, especiaria no seu lugar
Por mistura: põe-se um pouco de açafrão e o resto põem-se algo semelhante.
Alguns exemplos de falso “açafrão”
- O carthame. As flores são secadas e vendidas sob a denominação de açafrão e podem enganar o olho dos nao conhecedores. De mais, carthame diz-se “safflower” em inglês (literalmente: a flor de açafrão). Este tipo de especiaria vende-se muito mais barato que o verdadeiro açafrão, o crocus sativus. Com certeza, uma vez que provarem o verdadeiro, nunca mais se enganará! Abaixo flor de carthame fresca e seca. (fotos tiradas da internet)
- O plástico misturado com o verdadeiro açafrão.
- Açafrão verdadeiro mas guardando demasiado do pistilo, esta parte amarela que não traz nada postos à parte do peso sobre a balança e no vosso porta-moedas. No Irão, vão mesmo até guardar a parte branca.
Fraude no açafrão
De acordo com estatísticas lidas na internet, o açafrão está à cimeira da lista das especiarias suscetíveis de fraude.
Sobre oito saquinhos diferentes de açafrão comprados nos supermercados, teria-se apenas a metade com puro açafrão.
A outra metade é misturada com outras ervas, ou de açafrão de muita má qualidade ou mesmo continham uma erva muito diferente.
Não fazer confiança no açafrão vendido à baixos preços ou vendido em pó porque na maior parte do tempo, são a montagem de várias ervas, especiarias ou outro material; diversas flores, carthame, raizes, barbas de milho, paprika ou mesmo de areia ou tijolo esmagado ! As pessoas são capazes de tudo para dinheiro !
O bom açafrão (crocus sativus) é vendido sob a forma de estigmas, de cor vermelha sangue após a secagem, na forma de trombeta e duros.
Sobretudo nunca devem ainda ter a parte amarela, cor de laranja ou branca!
A parte vermelha que se chama Neguine é a unica a dar o sabor mas claro, leva mais tempo a compo-lo e por isso, poucos o fazem ! Na Quinta do Cortinhal, nos fazemo-lo sempre, a qualidade é a nossa marqua de fabrico.
Em resumo, aqui esta uma check-list do açafrão verdadeiro
- Os estigmas do açafrão devem ser vermelhos escuros, cor sangue, longos de 2-3 cm, finos e dilatados à sua extremidade como uma trombeta, com o aspecto quebradiço e duros. Isto garante-vos a sua qualidade.
- Filamentos brancos ou estamas amarelas no açafrão demonstram simplesmente uma mal execução ou frauda e que simplesmente serve a aumentar o peso na balança e no porta-moedas.
- DICA: pistilo de açafrão puro colora a água em amarelo e permanece ele mesmo ude cor vermelha enquanto que um pistilo tingido para a contrafação perde a sua cor colorando depois de ter colorido a água.
- Se o comprar em migalhas (pó) de estigmas, isso quer simplesmente dizer que é demasiado velho por conseguinte de má qualidade. A data de colheita deve figurar na embalagem do açafrão para o sua rastreabilidade.
- O açafrão de pó é raramente puro, frequentemente acrescentaram-lhe-se outros elementos como diversas flores, carthame, raizes, barbas de milho, paprika, açafrão-da-terra (=curcuma), pimento, areia, caril, papoula, cravos da Índia, e mesmo às vezes tijolo esmagado e fibras de plástico.
- Último conselho, atenção ao molde se for mal secado. Se a secagem for feita corretamente, são ligeiros, duros, aspecto que quebradiço e de cor vermelho sangue.
Pode comprar o seu açafrão directamente na nossa loja online. e não hesite em descobrir as nossas receitas.
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Quinta do Cortinhal
20 Comments
Isidro Alves Filipe
Quero comprar açafrão a minha morada é em Sintra como posso fazer?
Muito obrigado
Roulin
Bom dia! Com muito prazer. Nos enviamos em todo Portugal e international. Vamos contacta-lo via o seu e-mail. Muito obrigada pela preferência. Tenha um excelente dia!
Paula Rebelo
Gostaria de ser contactada para comprar açafrão.
Bruno Pereira
Boa tarde. Onde posso comprar? Obrigado.
Mary
Bom dia. Gostaria de saber valores, como é vendido (peso) e se entregam para Campinas -SP
Grata
Mary
Roulin
Vendemos por peso. Cerca de 30 euros por grama, dependendo da qualidade. Enviamos por correio e os custos de envio são à sua custa, por isso são bastante caros para o Brasil.
Rinaldo Assumpção
Olá preciso comprar,e tbm mais informações, obrigado.
Roulin
Bom dia Rinaldo, Que informações gostaria de receber?Vendemos o nosso verdadeiro açafrão pelo correio assim que o pagamento é recebido. Por outro lado, este é o período se desejar adquirir bolbos para plantar em casa. Diga-me o que precisa.
Paulo Mota
Onde posso comprar açafrão em bruto, não quero em pó, queria fatiar o tubérculo. Podem ajudar?
Roulin
Bom Dia, obrigado pelo seu interesse mas está à procura do verdadeiro açafrão (crocus sativus) de uma flor ou do chamnado “açafrão-da-índia” (curcuma) de um bolbo ralado. Porque somos um produtor de Crocus Sativus e infelizmente não podemos ajudá-lo com o açafrão-da-índia, que é simplesmente curcuma. Melhores cumprimentos, Olivier
Paulo Mallen
Exmos. Senhores
Gostaria de saber como adquirir açafrão, valores e qual a quantidade mínima.
Com os melhores cumprimentos
Fatima monteiro
Bom dia, precisava de comprar bolbos de açafrão :se tiver agradecia que me informasse! Obrigado
Roulin
Bom dia,
Sim, sem problema, os bolbos estarão a venda desde de junho, quando for a mudança de cultura.
O preço varia segundo o calibre desejado dos bolbos.
Por favor, indique-me a quantidade desejada e o calibre.
Aguardo pela sua resposta para lhe enviarmos o orçamento e reserva da encomenda.
Envie o seu pedido para o seguinte e-mail —> roulinos@msn.com
Excelente fim de semana.
Adelaide Patrícia Gomes de Sousa
Boa noite.
Onde posso comprar a planta? A flor é lindíssima e gostava de adquirir um exemplar.
Grata
Roulin
Boa tarde, não vendemos directamente as flores, mas se nos visitar durante o mês de Junho-Julho, podemos dar-lhe algumas e explicar-lhe o que é o crocus sativus. Muito grata
Jeane
qual valor do kit de açafrão puro e se envia para Rio Grande do Norte?
Roulin
Estamos em Portugal, o preço do seu envio para o Brasil vale tanto como o preço de um grama de Safran.
Eliano Barbosa
Boa noite,
Sou do Porto e estou á procura de 100 bolbos calibre 9-10 ou 10 qual o vosso melhor preço já com transporte.
Obrigado
Eliano André
Patricia
Boa tarde.
Quero saber se tem loja física en Lisboa, Porto ou coimbra.
Muito obrigada
Roulin
Bom dia Patricia,
Não, infelizmente somos produtores, não temos uma loja física.
Mas pode vir e ver a nossa cultura.